VENTA DE PROPIONATO DE CALCIO "ANTIMOHO"

PRODUCTO:
                           PROPIONATO DE CALCIO "ANTIMOHO" 


DESCRIPCIÓN: 

El PROPIONATO DE CALCIO "ANTIMOHO" es un insumo que tiene una cantidad elevada de humedad lo cual evita que llegue a enmohecerse nuestros productos y genera que su duracion sea mas prolongada y asi evitamos que se descomponga con facilidad nuestros productos.
El PROPIONATO DE CALCIO es por excelencia utilizado en la conservacion 
de productos Panificados evitando el desarrollo de hongos.
Se recomienda para mayor efectos en productos que contengan levadura.
Se utiliza como conservante para su uso de: panes,hamburguesas, prepizza, empanadas, budines, tortas, bizcochuelos, para todo tipo de producto panificado de ser envasado

PRESENTACIÓN DE:

-Bolsa de 1kg.
-Bolsa de 5kg.
-Bolsa de 25kg.

Central de ventas y pedidos a nivel nacional:
Tele:01-7279037
apercorsac@gmail.com
LIMA-PERÚ

VENTA DE PRESERVANTE EXTERNO LIQUIDO

PRODUCTO:
                           PRESERVANTE DE VAINILLA 

DESCRIPCIÓN: 
Sirve para retrasar el deterioro y enmohecimiento de los alimentos debido a la acción de microorganismos. 
Se recomienda aplicar el PRESERVANTE EXTERNO al producto cuando el producto final salga del horno y dejarlo enfriar entre 3 horas antes de ser embolsado. Desinfectarse las manos y mesa de trabajo con alcohol.

PRESENTACIÓN DE:
-1/2 Litro
-1 Litro
-Galón (4 litros)
-Bidón (20 litros)

Central de ventas y pedidos a nivel nacional:
Tele:01-7279037
apercorsac@gmail.com
LIMA-PERÚ

VENTA DE GOMA XANTHAN

PRODUCTO:
                    GOMA XANTHAN

DESCRIPCIÓN: 
La GOMA XANTHAN es un polvo color crema que nos permite modificar la textura original, se disuelve en agua caliente o frió, la viscosidad es un amplio intervalo de concentraciones y soluciones muy estables, es muy favorable para reducir gastos en operaciones donde se la usa como espesante. Es resistente al calor y no pierde consistencia ni porcentaje de aire con el paso de las horas. No altera el sabor original del producto, ni tampoco rebaja su intensidad. Reacciona favorablemente cuando se incorpora en alcohol.

• Podemos conseguir helados con mas cremosidad, bajos en grasas.
• En yogures para que resulten cremosos.
• Espesar o estabilizar salsas.
• Preparación de platos bajos en calorías.
• Emulsificante en aderezos.
• Es soluble en soluciones ácidas como alcalinas.
• No añade color a las mezclas.
• Resiste la congelación y descongelación.

ADEREZOS
Comparado con otras gomas comerciales, se requiere un menor cantidad de Goma Xanthan en la fabricación de aderezos o salsas. Niveles de 0,2% a 1% Goma Xanthan dan un resultado excelente en la manufactura de salsas para ensaladas con excelente estabilidad de la alta concentración de sólidos de estas últimas, sabor o palatabilidad. 

SALSA, ENCURTIDO Y SOPAS
A niveles de uso de 0,2% a 1.0%, productos desarrollados con Goma Xanthan exhiben buena estabilidad de las suspensiones o emulsiones, resistiendo perfectamente los ciclos de frío - calor a los que son sometidos regularmente. La estabilidad de salsas a base de almidones modificados pueden mejorarse mucho con el uso de pequeñas porciones de Goma Xanthan. 
En la preparación de salsas donde la Goma Xanthan se usa a niveles de 0,2% a 1.0%, no se requiere cocción, minimizando así la pérdida de líquidos durante el proceso de llenado. 

COMIDA PREPARADAS O CONGELADAS
En la manufactura de aderezos, salsas y comidas preparadas que son sometidos a ciclos de calentamiento, congelamiento y descongelamiento, la goma xanthan provee una excelente estabilidad a los sólidos en suspensión de estos productos ya que la viscosidad se mantiene evitando separación de las fases. Pequeñas cantidades de Goma Xanthan ayudan a mantener la estabilidad de los productos que usan almidones como agentes espesantes.

BEBIDAS
En bebidas, el uso de goma Xanthan es muy efectivo a muy bajas concentraciones que van de (0.05% a 0.1%) para los periodo largos de tiempo en estanterías. El resultado de su uso provee a las bebidas buena consistencia, buena uniformidad del sabor y una buena estabilidad del sistema evitando las separaciones de fase.En bebidas a base de jugos la Goma Xanthan es particularmente útil. A concentraciones bajas suspende la pulpa de fruta eficazmente durante largos periodos de almacenamiento, reforzando uniformidad en el sabor y manteniendo la consistencia y el buen sabor del producto.

PRODUCTOS DE PANADERÍA
La Goma Xanthan mejora las características de la masa y es útil en la fabricación de rellenos y emulsiones de sabor. Pueden prepararse los rellenos de panadería en estado frío y el producto resultante tendrá excelente textura y buen desarrollo del sabor. Igualmente importante, el sabor no se absorberá por el dulce. El nivel del uso es 0.1% a 0.5%. Goma Xanthan ahorra tiempo en la preparación, comparado con otros estabilizantes convencionales cuando se usa en sabores emulsionados para panadería. Un nivel del uso de 0.1% a 0.5% producirán textura suave y excelente estabilidad en emulsiones de sabor.

PRESENTACIÓN DE:

-Bolsa de 1kg.
-Bolsa de 5kg.
-Bolsa de 25kg.

Central de ventas y pedidos a nivel nacional:
Tele:01-7279037
apercorsac@gmail.com
LIMA-PERÚ

PREPARACIÓN DE HELADO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 170 gr. de cobertura de chocolate.
• 450 gr. agua.
• 1 yema de huevo.
• 80 gr leche en polvo ARI-SAMI.
• 30 gr de azúcar blanca.
• 180 gr. azúcar invertida.
• 3 gr. goma xanthan.

PREPARACIÓN:

En un bol vertimos agua fria con la leche en polvo, ponemos a calentar a fuego muy lento, cuando este tibia la mezcla (aprox. 40°) añadimos el azucar, la yema de huevo, la GOMA XANTHAN y la azucar invertida y seguimos removiendo.
Cuando toda la mezcla este mas caliente sin que llegue a hervir(aprox. 85°) es importante ya que la yema de huevo se cuajuaria , añadimos la cobertura de chocolate troceado y apartamos del fuego, removemos hasta que se funda.
Por ultimo dejamos enfriar entre 6 y 12 horas antes de ponerlo en la heladera.

VENTA DE ESENCIA DE MANTEQUILLA

PRODUCTO:

Esencia de Mantequilla 

DESCRIPCIÓN: 
Producto liquido con aspecto y sabor de Mantequilla, se aplican de forma directa, resistencia al horneado con alta concentración y simple dosificación.

Se emplea para caracterizar los sabores en la elaboración de panes, tortas, pasteles, galletas,bizcocho y postres.

PRESENTACIÓN DE:
-1/2 Litro
-1 Litro
-Galón (4 litros)
-Bidón (20 litros)


Central de ventas y pedidos a nivel nacional:
Tele:01-7279037
apercorsac@gmail.com

ESENCIAS Y ADITIVOS

Fabricación, Importación y Comercialización de productos químicos, Químicos Aromáticos. Abastecemos a nivel nacional panificadoras, panaderías Grandes y pequeñas, heladerías, pasteleria.

 Productos:

• Sorbato de potasio granulado.
• Benzoato de sodio.
• Propionato de calcio.
• Goma xantan.
• Gluten de trigo.
• Suero de Leche.
• Leche entera.
• Leche descremada.
• Grasa láctea anhidra.
• Caramelina (color caramelo).
• Colorantes en polvo.
• Bicarbonato de sodio.
• Bicarbonato de amonio.
• Glucosa liquida.
• Glicerina.
• C.M.C
• Cremor Tartaro.

             y entre otros productos químicos especiales de ARI-SAMI.


Central de ventas y pedidos a nivel nacional:
Tele:01-7279037
apercorsac@gmail.com

VENTA DE ESENCIA LIQUIDAS

Fabricación, Importación y Comercialización de productos químicos, Químicos Aromáticos. Abastecemos a nivel nacional panificadoras, panaderías Grandes y pequeñas, heladerías, pasteleria.

 Productos:

• Esencia Vainilla Negra y Blanca. 
• Esencia Mantequilla.
• Esencia Chirimoya.
• Esencia Naranja.
• Esencia Panetón Especial.
• Esencia Panetón Tradicional.
• Esencia Leche Crema.
• Esencia Bizcocho.
• Esencia Chancay. 
• Esencia Anís.
• Esencia Piña.
• Esencia Fresa.
• Esencia Menta.
• Esencia Lúcuma.
• Esencia Plátano.
• Esencia Keke.
• Esencia Coco.
• Esencia Toffee.
• Esencia Chocolate. 
• Esencia Café.
• Esencia Uva. 
• Esencia Maracuyá. 
• Esencia Guanábana. 
• Esencia Tutti frutti.
• Esencia Mango.
• Esencia Canela.
• Esencia Higo.
• Esencia Limón.
• Esencia Clavo de olor.
• Esencia Durazno.
• Esencia Frambuesa.    
• Preservante Externo.

y entre otras Esencias especiales de ARI-SAMI.


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Tele:01-7279037
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Venta de Esencia De Vainilla Blanca y Negra

PRODUCTO:
                          Esencia De Vainilla Blanca o Negra

DESCRIPCIÓN: 
Producto liquido con aspecto y sabor de Vainilla, se aplican de forma directa, resistencia al horneado con alta concentración y simple dosificación.

Se emplea para caracterizar los sabores en la elaboración de panes, tortas, pasteles, galletas,bizcocho y postres.

PRESENTACIÓN DE:
-1/2 Litro
-1 Litro
-Galón (4 litros)
-Bidón (20 litros)

Central de ventas y pedidos a nivel nacional:
Tele:01-7279037
apercorsac@gmail.com

Preparación de cupcakes de vainilla

Ingredientes para 12 porciones:

 200 Gramos de Azúcar morena.

 200 Gramos de Margarina.

 200 Gramos de Harina pastelera.

 4 Gramos de Polvo de hornear.

 68 Gramos de Aceite vegetal.

 5 Gramos de Esencia de Vainilla blanca o negra ARI-SAMI.

 59 Gramos de Leche.

 177 Gramos de Huevo.

Pasos para preparar cupcakes de vainilla

1._Mezclar la margarina con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.

2._Agregar el aceite y la esencia de vainilla ARI-SAMI en forma de hilo.

3._Mezclar el polvo de hornear con la harina y tamizar, mezclar los huevos con la leche e incorporar estas dos mezclas a la preparación anterior, la mezcla final debe ser homogénea y sin grumos.

4._En un molde para cupcakes colocar los pirotines y llenar cada uno con la mezcla. Recuerda que debes llenar 3/4 del molde. Hornea los cupcakes a 175ºC por 20 minutos, deja enfriar.

5._Decorar los cupcakes de vainilla con crema chantillí, merengue o el que mas te guste.

VENTA DE SORBATO DE POTASIO

Se utiliza principalmente para inhibir el crecimiento de microbios en alimento. 
El sorbato de potasio es un conservante suave cuyo principal uso es como conservante de alimentos.

Usos:
El Sorbato es utilizado para la conservación de tapas de empanadas, pasta, pre-pizzas, pizzas congeladas, salsa de tomate, margarina, quesos para untar, rellenos, yogur, jugos, frutas secas, embutidos, vinos etc.

PRESENTACIÓN DE:
-Bolsa de 1kg.
-Bolsa de 5kg.
-Bolsa de 25kg.

Central de ventas y pedidos a nivel nacional:
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ALIMENTOS PERUANOS CORPORATIVOS les da la bienvenida donde encontraras las variedades de nuestros productos en esencias liquidas, colorantes, preservantes, gluten, gomas, lácteos, entre otros para la industria de panificación, pastelería, panadería y heladería.

APERCOR SAC 

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